玻璃碗尺寸解析：如何挑選合適的沙拉碗

By Vaisselle, verrerie et art de la table – Boutique Duralex ... | Published: 2026-10-16

Category: 購買指南

將玻璃碗的尺寸與實際供應的餐點搭配。比較 40cl、80cl、91cl 及更大的沙拉碗，並了解何時使用碗比沙拉碗更合適。

快速解答

根據用途選擇碗，而不是根據陳列架：40cl 適合單份水果或甜點，80cl 適合兩人份的配菜沙拉，91cl 適合綜合沙拉或共享甜點，而 1.2l 到 1.7l 則適合為全桌拌勻或混合食材。如果只買一個，80cl 的長方形沙拉碗是最靈活的日常尺寸。

容量是測量到碗緣，因此一旦加入生菜、醬汁或水果，實際可用容量會更小。作為一個實用原則，對於需要拌勻且不灑出的食物，請預留約三分之二的標示容量。這使得一個 80cl 的碗實際可用於 50-55cl 的沙拉，而一個 91cl 的碗則約可容納 60cl 的綜合沙拉或分層甜點。

深度和容量一樣重要。一個寬而淺的長方形沙拉碗能為水果沙拉和焗烤提供更多表面積，讓你可以擺盤而非堆疊。一個較深的圓碗在拌勻時能更好地留住醬汁，並防止生菜從邊緣掉出。

份量大小是大多數人低估的變數。一份豐盛的配菜沙拉每人約需 150-200ml，而含有穀物或蛋白質的主菜沙拉每人則需要 300-400ml。購買前先乘以人數，然後再預留一些空間以便拌勻。

這就是為什麼同一個碗在晚餐時感覺太小，而在早餐時又感覺太大的原因。如果你的餐桌平時是兩人用餐，週末卻有六人，請為較大的場合購買，並在日常份量中使用較小的碗，而不是試圖用一個尺寸來應付兩種情況。

直徑決定碗是否能放進你的層架、冰箱和洗碗機籃。高度決定它是否能堆疊在層架下或會擋住門。長方形形狀與圓形相比，對層架空間的利用方式不同：它們可以整齊地並排放置，但前後佔用的空間較大。

訂購前，請根據你的收納空間檢查三個尺寸：最寬的直徑或對角線、包含碗緣的高度，以及相同尺寸的第二個碗是否能嵌套其中。嵌套性是決定一組玻璃碗是保持便利還是變成雜亂的最大因素。

在法式餐具中，saladier 是較寬的盛裝器皿，用於端上餐桌；而 bol 是較小、較深的碗，用於個人食用或備料。Saladier 專為擺盤和拌勻而設計；bol 則專為單人份量和盛裝而設計。

如果你採用家庭式用餐，saladier 會很實用。如果你預先分裝餐點、準備食材，或從碗裡吃早餐，那麼 bol 是更實用的選擇。許多家庭最終兩者都有，用 saladier 來盛裝共享菜餚，而 bol 則用於其他用途。

強化玻璃因其耐衝擊和耐熱衝擊的特性而被選用，這使其適合在冰箱、餐桌和水槽之間移動的碗。其代價是重量：一個大的強化玻璃沙拉碗比同等級的薄陶瓷或塑膠碗更重，而當碗裝滿食物時，這種重量感最為明顯。

因此，只選擇你能舒適端起的尺寸。一個裝滿濃郁沙拉的 1.7l 碗確實很重；如果你是在餐桌上分菜，而不是端著碗在房間裡走動，那麼較大的尺寸仍然實用。

原則 1：為你最大的常規場合購買： 計算你通常服務的最多人數，每人乘以 300-400ml（主菜沙拉），然後選擇最接近且大於該數字的尺寸。 如果該數字介於兩個尺寸之間，請選擇較大的那個。
原則 2：讓形狀配合菜餚： 水果沙拉、焗烤和需要表面積的擺盤菜餚選擇長方形；需要拌勻的生菜和任何帶醬汁的菜餚選擇圓形且較深的碗。 一個長方形和一個圓形碗就能滿足大多數廚房的需求。
原則 3：在考慮容量之前先檢查收納空間： 測量層架高度、冰箱門的間隙以及碗是否可以嵌套。一個無法妥善收納的尺寸將不會被使用，無論其容量看起來多好。 嵌套能力比多出 20cl 的容量更重要。
原則 4：將盛裝與食用分開： 使用 saladier 來盛裝端上餐桌的共享菜餚，使用 bol 來盛裝個人份量和備料。購買一個大碗來同時應付兩種用途，通常會導致其中一項任務的容量不足。 如果你必須選擇一個，請選擇你最常做的那項任務。

Lys - 透明長方形沙拉碗 80cl: Lys 透明長方形沙拉碗，80cl，屬於一個也有 40cl、80cl、1.2l 和 1.7l 尺寸的系列。長方形造型和四種尺寸的系列讓你可以選擇一種款式，並隨著家庭或菜單的增長而升級尺寸，無需在不同設計之間切換。
Lys - 玻璃沙拉碗 - Vermeil - 17cm - 91cl: Lys Vermeil 色玻璃沙拉碗，直徑 17cm，容量 91cl，被描述為適合甜點或綜合沙拉的碗。其顏色使其成為一件上桌的餐具，而非隱藏的備料碗，因此適合碗會保持可見的餐桌；91cl 的容量介於 80cl 和 1.2l 選項之間。