ガラス容器で作り置きを安全に保存・温め直す方法

簡単回答

作り置きは2時間以内に室温まで冷まし、蓋付きの強化ガラス容器に入れて4°C以下で冷蔵し、蓋を緩めるか蒸気を逃がしてから同じ容器で温め直しましょう。Freshbox ラウンド 50cl のような強化ガラスは冷蔵庫から電子レンジへの使用に対応していますが、Precisio 計量グラスは装飾が施された非強化ガラスなので、熱から遠ざけてください。

手順: ガラス容器での作り置きと温め直し

1. 2時間以内に冷ます: 熱い料理は浅い層に広げるか小分けにして、2時間以内に室温まで下げましょう。まだ湯気が立っている大きな鍋をそのまま冷蔵庫に入れないでください。 チェックポイント: 2時間経っても容器が熱く感じる場合は、より小さな容器に分けましょう。
2. 密閉する前に小分けする: 容器は縁から約2cm下まで入れましょう。食品は冷凍時に少し膨張し、液体は移動時に揺れるため、空間を空けておくとあふれや蓋の外れを防げます。 よくある失敗: 50cl のラウンド容器に詰め込みすぎて、その上にさらに重ねること。
3. 密閉してラベルを貼る: 蓋を全周にわたって均等に押し下げ、蓋かテープに中身と日付を書きましょう。ガラスは中身を隠しませんが、いつ詰めたかは教えてくれません。 チェックポイント: 縁に沿って指を一周させましょう——浮いた部分があれば空気が入り、食品が乾燥します。
4. 重さと消費期限で重ねる: 重いものや古いものは手前に、軽いものは上に置きましょう。重ねたり入れ子にしたりできるガラス容器は、形を混ぜるより同じサイズをまとめたほうが安定します。 よくある失敗: 完全にはまっていない蓋の上に、中身の入ったガラス容器を重ねること。
5. 蓋を緩めるか外して温め直す: 電子レンジで温め直すときは、蓋の一角を持ち上げるか完全に外し、蒸気穴付きの電子レンジ対応カバーをかけましょう。途中でかき混ぜると、熱が端に集中せず均一に広がります。 チェックポイント: 蒸気が目に見えて逃げるはずです。完全に密閉した蓋は圧力を閉じ込めます。
6. 熱衝撃を避ける: メーカーがその用途に安全と明記していない限り、冷たいガラス容器を直接熱いコンロや予熱したオーブンに置かないでください。冷凍した容器は、できれば冷蔵庫で解凍してから温め直しましょう。 よくある失敗: 冷たいガラス容器に沸騰した液体を注ぐ、または熱い容器に冷水を加えること。
7. 洗う前に冷ます: 容器が安全に扱える温度まで下がってから、手洗いかメーカーが承認する食洗機コースで洗いましょう。次に使う前に、縁や角に欠けがないか確認してください。 チェックポイント: 欠けた縁はいずれひび割れます——その容器は加熱用途から外しましょう。

この習慣に合う製品

• Freshbox - Boite de conservation ronde couvercle bleu 50cl: 青い蓋付きのFreshboxラウンド容器、50cl。強化ガラス製で、重ねたり入れ子にしたりできるように設計されており、準備・盛り付け・保存を1つの容器で行えます。強化ガラスと1容器完結の流れなら移し替えが減り、片付けも簡単です。50clサイズは、スープやシチュー、穀物の1〜2人分に適しています。
• Precisio - Verre doseur / mesureur Lilas 56 cl: Precisio 計量グラス、56cl。透明で目盛り付き、装飾が施された非強化ガラスです。カタログに非強化ガラスと記載されているため、液体の計量や注ぎには使えますが、オーブンや電子レンジでの温め直しには使わないでください。
• Picardie - Assiettes creuses x6 - 23cm - Vermeil: Picardie 深皿、6枚セット、23cm、Vermeil。1954年に誕生した、独特の曲線的なフォルムが特徴のPicardieシリーズの一部です。温め直した後に保存容器から料理を移して食卓に出したいときに便利な盛り付け用の一品です。